奈良県産豚肉のアジアン風ハンバーグ

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Description

奈良県産の豚肉を使った、エスニックなハンバーグです。たれをつけて、レタスなどで巻いて食べてもおいしいです。

材料 (4人分)

奈良県産豚肉(ミンチ)
400g
たけのこ
小1本
春雨
30g
干し椎茸
大4枚
きくらげ
4枚
1個
コショウ
少々
(たれ)マヨネーズ
大さじ3
大さじ1/2
(たれ)ナンプラー(なければ薄口しょうゆ)
小さじ1
(たれ)粒マスタード
大さじ1
(たれ)砂糖
少々
レタス(サニーレタスなど)
適量

作り方

  1. 1

    たけのこをゆで、乾物は戻しておく。
    にんにくはみじん切りにしておく

  2. 2

    たけのこは粗いみじん切りに、きくらげ・椎茸は細切りに、春雨は2cmに切る

  3. 3

    豚ミンチをボールに入れてよくこねる。ねばりがでたら、2と卵を加えてさらにこねる

  4. 4

    3ににんにく・ナンプラー・コショウを入れて混ぜ、ハンバーグの形にして焼く

  5. 5

    両面にこげ目がついたら、ふたをして4~
    5分蒸し焼きにする

  6. 6

    たれの材料を混ぜ、レタスなどと一緒に盛り付ければ完成!

コツ・ポイント

たけのこの代わりに、大和の伝統野菜「筒井れんこん」でもおいしくできます。

このレシピの生い立ち

奈良県広報誌「県民だより奈良」の人気コーナー「新発見!おいしい奈良(2016年1月号)」で紹介したレシピです。
レシピID : 4901629 公開日 : 18/02/16 更新日 : 18/02/16

このレシピの作者

おいしい奈良
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【奈良県公式HP】www.pref.nara.jp/

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