減塩♪やさしいキノコ春巻き♪

減塩♪やさしいキノコ春巻き♪

Description

腎臓病のお義兄さんへのおもてなし料理に作りました。

材料

春巻きの皮
10枚
緑豆春雨(乾燥)
40g
6g
豚ひき肉
100g
エリンギ
15g
椎茸
50g
蓮根
25g
大さじ1
粗びき黒胡椒
適量
☆水
適量

作り方

1

写真

生姜は千切り、キノコ類は5㍉角、れんこんも5㍉角に切る。

2

乾燥春雨は湯に戻してから水切りしておく。

3

弱火にしたフライバンにごま油と生姜を入れ、炒めたら中火にし、豚ミンチと蓮根、きのこを入れて炒める。

4

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3に2の春雨、胡椒とオイスターソースを入れて炒め絡める。

5

水溶き片栗粉を作っておく。

6

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4の具を10等分に分けてから、春巻きの皮に乗せて巻きます。

7

写真

皮の最後は水溶き片栗粉を塗り、閉じる。

8

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180度の油でこんがりキツネ色になるように揚げます。

9

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お好みで、レモンや粒マスタードを添えます。

10

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塩分制限のない人は
酢、醤油、ラー油を合わせた調味料を付けて食べると美味しいですよ。

コツ・ポイント

生姜と胡椒を効かせることで、塩分カットでも美味しく仕上がります。

このレシピの生い立ち

毎年、年始の挨拶に来られるお義兄さんに塩分、カリウムのない一品を考えてます。
レシピID : 4294613(蓮根・パプリカサラダ)
レシピID : 1604892(春雨ボンゴレ)
も腎臓病の人用に考えたメニューです。
レシピID : 4901768 公開日 : 18/02/08 更新日 : 18/02/08

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