お豆腐スコーン

お豆腐スコーン
お豆腐の甘みがgood♪オイル控えめ、甘くないお食事用スコーンです。

材料 (約6個分)

木綿豆腐
100g
卵(なくてもOK)
20g
10g
砂糖
小さじ1
薄力粉
150g
小さじ1と1/2

1

ボウルに豆腐・卵・マーガリン・砂糖を入れ、ゴムベラで豆腐を潰すようにして混ぜる。

2

2に薄力粉とベーキングパウダーを加え、切るように混ぜ合わせる。

3

全体が混ざってボロボロした感じになったら、手で生地を押さえて一塊にする。

4

ボウルの中で、「生地を伸ばし、半分に折りたたむ」を7~8回繰り返して混ぜていく。

5

生地がまとまってきたらラップに包み、冷蔵庫で20分くらい寝かせる。オーブンを180℃に余熱しておく。

6

生地を厚さ2cmくらいに伸ばし、コップなどを使ってくりぬく。(または、包丁で三角や四角にカットする)

7

6を天板に並べ、オーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

卵なしで、牛乳20ccくらい加えて作っても大丈夫です。オイル・砂糖控えめなので、お好みで追加してください。

このレシピの生い立ち

お豆腐を使ったスコーンを作ってみようと、思いつきで配合してみました。オイルや砂糖は控えてヘルシーに。
レシピID : 490191 公開日 : 08/01/18 更新日 : 10/01/01

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