砂糖大匙1杯 金柑の香りの椎茸の含め煮
Description
玉葱を入れた含め煮レシピID : 4821473に、さらに金柑を入れてみました。
艶がでてとても甘くなりました。
艶がでてとても甘くなりました。
guzavie
作り方
-
-
1
-
軽く洗った干し椎茸と昆布をファスナー付きビニール袋（マチ付きのキチントさん「小」が便利）に入れて水を入れて戻します。
-
-
-
2
-
空気が出て浮いてくるので時々空気を抜き椎茸を沈めます。
どんこは完全に戻るのに冷蔵庫で1日位かかります。
-
-
-
3
-
干し椎茸が完全に戻ったら、石突を取り、戻し汁はキッチンペーパー等で濾しごみを取ります。
-
-
-
4
-
玉ねぎは2㎜位の縦の千切りにします。
丁度椎茸が入る位の大きさの鍋に椎茸と玉ねぎ、戻し汁を入れて火にかけます。
-
-
-
8
-
完全に煮詰まる手前で火を止めて、冷めるまで放置して完成。
-
-
-
9
-
お弁当に便利です。
-
-
-
10
-
椎茸のバルサミコ酢煮。マイルドな甘味が最高です。
レシピID : 7366569
-
-
-
11
-
玉葱を入れた含め煮。
レシピID : 4821473
-
-
-
12
-
椎茸の含め煮に、砂糖をかけてキャラメリゼしてみました。
とても美味しいですよ。
レシピID : 4825939
-
-
-
13
-
梅シロップでも煮てみました。
レシピID : 4915283
-
-
-
14
-
辛子椎茸
（椎茸の含め煮辛し和え）
形の悪いものは辛し和えにしました。
レシピID : 4826758
-
-
-
15
-
スペアリブも玉葱+金柑で煮ました。
レシピID : 4861950
-
-
-
16
-
花豆の煮物に金柑とリキュールを入れました。
レシピID : 7131747
-
コツ・ポイント
1干し椎茸を戻しているときフリーザーパックに空気が出てくるので、時々空気を抜くようにします。
どんこ椎茸は完全に戻さないとふっくらと丸くなりません。冷蔵庫で1日位かかります。
７最後は煮汁が少し残っているところで火を止めます。
どんこ椎茸は完全に戻さないとふっくらと丸くなりません。冷蔵庫で1日位かかります。
７最後は煮汁が少し残っているところで火を止めます。
このレシピの生い立ち
干し椎茸と柚子がとても合うと思ったので、柑橘類の金柑を入れて煮てみたいとずっと思っていました。
やっと金柑が手に入りました。鹿児島のきんかん村の金柑と書いてありました。
金柑って艶がでるんですね。
マーマレードでもうまくできると思います。◎
やっと金柑が手に入りました。鹿児島のきんかん村の金柑と書いてありました。
金柑って艶がでるんですね。
マーマレードでもうまくできると思います。◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
guzavie
