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なんちゃってエスカルゴ

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Description

エリンギのガーリックバターでエスカルゴ気分☆

材料 （2人分）

エリンギ
１～２本
バター
50g
パセリ(乾燥）
大2
玉ねぎ
1/8個
長ネギ
5cmくらい
にんにくすりおろし
小さじ1・1/2
クレージーソルト
適量
こしょう
適量
レモン汁
小1
ブランデー
少々
粉チーズ
大5

作り方

  1. 1

    エリンギを大きめの乱切りにする。
    玉ねぎ、長ネギは、荒みじん切りにする。

  2. 2

    写真

    分量外のバターとにんにく、クレージーソルト、こしょうでエリンギをさっと炒める。

  3. 3

    エリンギをボールに取り出し、レモン汁とブランデーを入れて和える。

  4. 4

    写真

    耐熱皿に3のエリンギを入れ、その上に１の玉ねぎ、長ネギを乗せる。

  5. 5

    写真

    バターをマヨネーズ状にして、パセリ、粉チーズ大2を入れてよく混ぜる。

  6. 6

    写真

    4に５のバターを乗せる

  7. 7

    写真

    粉チーズを振る

  8. 8

    180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。（バターがグツグツ言ってればOK！)

  9. 9

    写真

    オーブンから取り出して、完成！！

コツ・ポイント

パセリは、乾燥のものを使いましたが、生でもOK！多めの方良いです。
私は、パン粉は使いませんでしたが、6の上に乗せてから粉チーズをかけて焼いた方が、香ばしいくておいしいかも？？

エリンギの触感が、ちょっと貝っぽくて良いかなと思って、エリンギで作りましたが、キノコは、マッシュルームでも美味しいです。

このレシピの生い立ち

フランスで食べたエスカルゴが美味しかったので、エスカルゴのレシピを参考に、お手軽にできる身近な食材で作ってみました。
レシピID : 490201 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年11月28日
初れぽ
写真
sairamama
パン粉ものせてみました♬えりんぎが美味しいエスカルゴみたい♡

パン粉乗せると一層美味しそうですね！つくれぽありがとう☆

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( )
アリュー
なんちゃってエスカルゴ
by アリュー