にんにくたっぷりペペロンチーノ

にんにくたっぷりペペロンチーノ
にんにくたっ~ぷりな和風ペペロンチーノです。
コツさえ出来れば誰でも簡単に作れます!

材料 (1人分)

大さじ2~2.5
2~3片
2つまみ
2つまみ
茹で汁
15cc
パスタ
100g
1本
ブラックペッパー
少々
あればパセリ
少々
バター 仕上げ用
小さじ½—
醤油 仕上げ用
少量

1

にんにくは2mmほどの厚さにスライス
パスタ用のお湯を沸かしておく

2

フライパンにオリーブ・オイル、
にんにくを入れてから火をつける
強火→オイルの温度が上がれば弱火で加熱

3

とろ火~弱火でにんにくにこんがりと
きつね色になるまでゆっくり火を通す。
鷹の爪を加え、パスタを茹で始める

4

ゆで汁を入れる→ニンニクの焦げ防止
焦がしたくない時は茶色くなり始めたら
火を止め余熱でも色がつくのでそれでもokです☆

5

にんにくにしっかりと火が通ったら
茹で汁を加えて1度火を止めて余熱
しっかりと混ぜて乳化→少しとろっとしてきます

6

中火で加熱して再度ソースを乳化
塩、顆粒だしを加えて混ぜる
パスタが茹で上がったらソースに加える

7

手早くソースとパスタを和えて
しっかりと絡ませる。
仕上げ用バターを加えてコクをプラス
水分が少なかったらお湯を少し足す

8

お皿に盛り付け、ブラックペッパー
パセリをかけたらok
しっかりソースとからまった
美味しいパスタの出来上がり☆彡.。

9

倍量でソースを作って炊けた2合のご飯に
混ぜれば美味しいガーリックライスも
出来ますよー♡♡

10

仕上げにお好みでフライパンのヘリに
醤油を少し垂らすと香りが出て
美味しくなりますよー!

コツ・ポイント

◆にんにくの厚さをなるべく同じにする
◆にんにくが焦げないようにゆっくりと火を通す
◆パスタの茹で汁を使う
◆ソースの出来上がりとパスタの
茹で上がりを同じにする
◆必ず乳化させる
美味しいパスタを作るポイントですψ(´ڡ`♡)

このレシピの生い立ち

ペペロンチーノが無性に食べたくて
簡単に出来るレシピを思いつきました☆彡.。
レシピID : 4902052 公開日 : 18/03/24 更新日 : 18/03/26

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