椎茸とかんぴょう煮!巻き・ちらし寿司に!

椎茸とかんぴょう煮!巻き・ちらし寿司に!

Description

甘辛い味がしっかりと染みたかんぴょうと椎茸。椎茸の旨味もタップリ!節分・ひな祭りなどの行事のお寿司作りに。混ぜご飯にも!

材料 (作りやすい分量)

乾燥かんぴょう
20g
干し椎茸
10g
☆水
300cc
☆椎茸の戻し汁
150cc
☆砂糖
大3
☆酒
大2
☆醤油
大2

作り方

1

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かんぴょうを流水でほぐし、塩もみしながら洗います。

2

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干し椎茸・①のかんぴょうを水に浸し、戻します。

3

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かんぴょうは水気を絞り、幅1~2cm、長さ4~5cm程に切ります。同じくよく水気を絞った椎茸と☆と共に鍋に入れます。

4

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弱~中火にかけ、灰汁を取りながら汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がりです!

5

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このレシピの煮物を使った「基本の太巻き寿司」のレシピはこちら!(ID:4900993)

6

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このレシピの煮物を使った「そば巻き寿司」のレシピはこちら!(ID:4903512)

7

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ちらし寿司にも♪
レシピはコチラ(ID:4962916)

コツ・ポイント

かんぴょうは始めに丁寧に塩もみ洗いをしてほぐしてください!
後は煮汁がなくなるまで煮るだけです。焦げ付かない様にだけ注意です!

このレシピの生い立ち

節分にオーソドックスな太巻き寿司を作ろうと、久しぶりにかんぴょうと椎茸を煮ました!

やっぱりこの味があると、グッと巻き寿司の味があがります!
レシピID : 4902635 公開日 : 18/01/25 更新日 : 18/03/01

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今年も上手にできました♥恵方巻き作ります!

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初めまして♥節分とお雛様で海苔巻きに作りました!安定の美味しさ✨

ゆなほむcrea

初めまして!2回も作っていただいて嬉しいです~!美味しそう!

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かんぴょう煮、初めて作りました!とっても美味しかったです!

やーこ☆

染み染みで美味しそう!初めて嬉しいです!ありがとうございます