牡蠣の玉子とじ丼
作り方
コツ・ポイント
大根おろしで生牡蠣を洗うと、汚れがとれると同時に臭みもなくなります。どんぶりの出汁は市販のものでもOK!かつお節を後から入れることで風味がさらに増します!トロっとした玉子のどんぶりがお好みでしたら、早めに火から離してください。
このレシピの生い立ち
京丹後市の久美浜湾では冬の味覚として牡蠣が収穫されます。ぷりぷりの地元の牡蠣を使った料理を教えていただきました!
「広報京丹後」H28.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!
「広報京丹後」H28.2月号(旬★感たんごはん)に掲載!