豆乳スープ
作り方
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1
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今回は「ボーソー米油」を使います。
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2
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白菜は5cm幅に切る。しめじは石突きを切り落としてほぐす。
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3
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鍋に豆乳、だし汁、米油を入れて火にかけ、白菜、しめじを入れる。
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4
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具材に火が通ったら味噌を溶き入れる。
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コツ・ポイント
具材は白菜としめじ以外にも、お好みの物を追加して作ってもOKです。味噌の分量も、お好みで調節してください。あれば白味噌を使うと、豆乳の色が濁らずに見栄えよく仕上がります。
このレシピの生い立ち
豆乳に米油を合わせて、まろやかにコクのある、あったかスープを作りました♪だしと味噌で和の味わいに仕立てています。とろりとした味噌の風味に、豆乳の自然な甘さがほんのりと感じられる、やわらかなスープです。