きのこソースの豆腐ステーキ
作り方
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1
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今回は「ボーソー米油」を使います。
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2
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豆腐は2枚重ねたキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
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3
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加熱した豆腐の水気を拭き取って半分の厚さに切り、塩、こしょうで下味をつける。
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4
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しめじ、まいたけは手でほぐす。にんにくは薄い輪切りにする。
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5
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フライパンに米油、にんにくを入れて熱し、きつね色になるまで揚げ焼きにしたらにんにくを取り出す。
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6
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豆腐全体に片栗粉をまぶし、<5>のフライパンでこんがりと焼いて皿に盛る。
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7
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同じフライパンにきのこを入れて炒め、しんなりとしてきたら【A】を入れて煮絡める。
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8
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<6>に<7>をかけ、にんにくをトッピングしてクレソン、ミニトマトを添える。
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コツ・ポイント
にんにくは焦げないように注意して、弱めの火加減でこんがりと揚げ焼きにしてください。水きりをした豆腐は、しっかりと水気をふき取るようにしてください。さらに、片栗粉を焼く直前にまぶすのが、カリッと焼くポイントです。
このレシピの生い立ち
豆腐がメインのおかずに大変身!片栗粉をまぶして、米油でこんがりと焼き上げた、香ばしい豆腐ステーキです。外はカリッと、中は熱々の豆腐には、にんにく醤油のきのこソースをたっぷりと♪味わいしっかりでもカロリー控えめ、そんな体に嬉しいステーキです!
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