大根と鰯つみれの煮物
作り方
コツ・ポイント
大根、にんじんは、一手間かけて面取りをしておくと、煮崩れにくく、味もさらにしっかりと染み込みます。つみれは粘り気が出るまでよく混ぜるのが、なめらかに仕上げるポイントです。
このレシピの生い立ち
厚切りにした大根、にんじんに、つみれとだしの風味をいっぱいに煮含めたしっとりとした味わい。米油を加えて作ったつみれが、なめらかでプルっとした食感です♪爽やかな春菊も添えて、風味よく召し上がってください。
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