モリ食堂 【節分豆茶飯 with 釜】

モリ食堂 【節分豆茶飯 with 釜】
節分近くになると販売されるアレで調理するのですよ。香ばしさとモチモチとが素朴な美味しさを…。炊飯器でも作れるけど、あえて釜飯の器を使ってみた。というか買ってきて食ってからつくtt

材料 (1人分(若干大目))

福豆(炒った大豆)
約17g
糯米
1/3合
粳米
2/3合
約180cc
醤油
大1~
大1
少々
砂糖
少々

1

糯米と粳米を合わせて研ぐ。研ぎ終わったら30分ほど水につけておく。

2

水を切り、釜に米を入れる。調味料、水、豆を入れる。(調味料+水=180cc)

3

フタをきっちり閉めてから火にかける。

4

吹きこぼれたら(約4分)、フタを少しずらし、弱火にして炊く。

5

表面の水分がなくなったら(約4分位)、【フタを閉めて】20秒くらい中火にして火を止める。

6

20分間絶対にフタを【開けるな】【危険】をしたあと、フタを開け全体を混ぜ合わせて完成。

7

写真

('ω') 1合だと食べきれないじぇ。半合だと研ぎにくいカシラ?

コツ・ポイント

自分用メモなので、あたりまえな下処理等は載せていません。味付けについてはいつものごとくアバウトです。自分好みに調整が必要。

このレシピの生い立ち

同僚モリさんから教わった、季節を感じる一品。著作等からむときは削除対象になります。
レシピID : 490331 公開日 : 08/01/29 更新日 : 08/02/12

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