モンブランケーキ
Description
市販のマロン・クリーム を使って簡単に作れるモンブランのレシピです。
Pook-dailydelicious
材料
（20ｃｍｘ8ｃｍ 型）
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ジェノワーズ
80 g
2 個
1 個
塩
少々
バニラエキス
小さじ 1/2
上白糖
80 g
米油
50 g
20g
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ラム酒のシロップ
20 ml
上白糖
10g
ラム酒
大さじ１
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マロンバタークリーム
150g
15 g
ラム酒
小さじ１
250g
75g
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仕上げ用
マロンエトフェ（蒸し煮)
適量
食用金箔
適量
作り方
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2
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ボールに卵と卵黄と塩とバニラエキス を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。上白糖を数回に分けて加えます。
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3
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白っぽくになる。
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4
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米油に牛乳を入れる。
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5
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（4）のボウルに生地の1カップを入れる。ゴムべらで混ぜる。
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6
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薄力粉を 3 回に分けて加える。ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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7
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（5）の生地を入れる。
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8
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ゴムべらで底から返すように混ぜる。
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9
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生地を 型に入れて、軽く叩くて空気を抜く。
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10
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予熱しておいたオーブンで 28-30分焼く。
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11
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水に上白糖 を入れて混ぜる。600Wのレンジで 20-30 秒 加熱します。ラム酒入れて混ぜる。
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12
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これを使うです。
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13
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マロン・クリームにラム酒、牛乳、生クリームを入れて混ぜる。
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14
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バターを数回に分けて加えます。
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こんな感じです。
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モンブラン口金をつけた絞り袋に入る。
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ジェノワーズを 2 当分に分けて。
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ラム酒のシロップを塗る。
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19
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マロンバタークリームを絞りだす。マロンエトフェを乗せる。もう1枚のケーキを乗せる。
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20
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ラム酒のシロップを塗る。マロンバタークリームを絞りだす。マロンエトフェを乗せる。
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食用金箔飾る。完成です。
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動画も参照にしてください。https://youtu.be/FRIoeHceizQ
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
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