スルメイカと白菜のレモンオイル和え

Name: スルメイカと白菜のレモンオイル和え
Ingredients: ＜ 具材 ＞; スルメイカ（刺身用） １/３杯分くらい; 白菜 ２〜３枚; ニンニク １片; ＜ 調味料 ＞; レモン果汁 小さじ２杯; エキストラバージンオイル 大さじ２杯; 塩 小さじ１杯弱; ブラックペッパー お好みで

Description

イカと白菜の簡単サラダ
レモンの香りと酸味でさっぱりと…
もちろんキリッと冷えた白ワインですね！！

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

スルメイカ（刺身用）

１/３杯分くらい

白菜

２〜３枚

ニンニク

１片

■ ＜調味料＞

レモン果汁

小さじ２杯

エキストラバージンオイル

大さじ２杯

塩

小さじ１杯弱

ブラックペッパー

お好みで

作り方

1

イカのえんぺらだったり、ゲソの部分を使います
えんぺらは三角のとこですね
2

細切りにします
ゲソは吸盤ぽい固いのが付いてるのでしっかり洗って落としましょう
3

サッと湯通しします
熱湯で１分くらいです
ミディアムレア位がベストです
なので刺身用のイカを使いましょう
4

白菜も細切りにして茹でます
5

冷水で冷ましてぎゅっと絞っておきます
ぎゅっとです
ぎゅっ！！
6

イカ、白菜、すりおろしたニンニクと一緒に調味料で和えます
7

冷蔵庫でしばらく置いて味が馴染んだら完成です

コツ・ポイント

・イカは茹で過ぎないでね
・茹ですぎると固いし風味も落ちます
・白菜も同じく
・でも白菜の茹で時間はイカより若干長めです
・ぎゅっと絞ってね
・ぎゅっと！！

このレシピの生い立ち

刺身用のイカレシピ

レシピID : 4904101 公開日 : 18/01/29 更新日 : 18/01/29

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

つくれぽを書く