茄子と豚肉の重ねレンジ蒸し

スライスした茄子に豚薄切り肉を挟んでレンジ加熱するだけの簡単メニュー。

材料 (2人分)

茄子
2本
豚肉
薄切り4枚
塩・胡椒
適量
大さじ2
大さじ1
ぽん酢
適量

1

茄子はヘタをとり、1つの茄子を縦4等分~8等分にスライスする。

2

スライスした茄子は水にさらし灰汁を抜いておく。

3

豚肉に塩・胡椒をふり、茄子のスライス2枚の間に肉1枚挟む。

4

「3」を耐熱皿に並べ、酒・ごま油を上からまわしかける。

5

ラップをかけてレンジで5分くらいかける。

6

熱いうちに上からぽん酢をまわしかける。

コツ・ポイント

茄子のスライス数と豚肉の量は、茄子の太さとか長さによります。
太目の茄子なら1つを6等分とか8等分にスライスできます。
薄切り肉も、茄子の長さやスライスの数に応じて調節してください。

このレシピの生い立ち

実家ではよく、茄子にとろけるチーズを挟んで味付けは醤油だけ、っていうのが出てきました。
お肉で似たようなのを作ってみました。
レシピID : 490418 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

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