モチモチつるん☆やわらか絶品なお豆腐白玉

1. 1

   

   白玉粉とお豆腐を用意します

2. 2

   

   ボウルに白玉粉と水切りしていない豆腐、水大さじ1を加えます

3. 3

   

   手で豆腐をつぶしながら
   混ぜ合わせていきます

4. 4

   

   白玉粉のツブツブをつぶすように混ぜてこねます

5. 5

   

   手のひらでグイッグイッっとつぶして押して
   なめらかになるまで
   頑張ってこねましよう

6. 6

   

   なめらかになるように
   水が足りなければ水で片手をぬらしてこねます
   今回は3回ぬらしました
   
   なめらかにまとまればOK

7. 7

   

   40個の白玉団子を作るので
   
   ボウルの中で4等分に分け
   
   まな板の上で棒状にして
   

8. 8

   

   手でちぎり

9. 9

   

   丸くします
   
   手のひらのくぼみ部分で
   丸めるといいです

10. 10

    

    丸くしたら真ん中をつぶし
    
    6～7mm厚くらいにします

11. 11

    

    鍋に湯を沸かして
    白玉を入れ
    浮き上がったらさらに
    3分間ゆでましょう

12. 12

    

    ゆであがったら水を張ったボウルにすくい取ります

13. 13

    

    40個次々にゆでます
    
    3回に分けてゆでました

14. 14

    

    白玉ちゃんが少しカピカピになってしまっても
    大丈夫なので
    気にしない気にしない

15. 15

    

    全部すくい上げたら一度ザルにあけて
    もう一度水を張り白玉をひたします
    
    ひたしてから30分後が
    食べ頃です

16. 16

    

    食べる直前に水を切り完成〜
    
    モチモチつるんです

17. 17

    

    あんこをからめたり
    
    みたらしをからめたり
    
    きなこもいいですね

18. 18

    

    minako47さんが
    木綿豆腐バージョンで
    つくれぽ下さいました(^-^)

19. 19

    

    みたらし団子
    ID 4904391

20. 20

    

    スープの浮き実にしても
    もちもちつるんで美味〜

21. 21

    

    よもぎ粉でお豆腐白玉
    きな粉あん
    
    ID5164531
    
    良かったらお試し下さい

22. 22

    

    棒状に成形したら
    お豆腐白玉の本格トッポギ
    
    ID5273299
    
    良かったらお試し下さい
    こちらはかなりオススメです

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち