モチモチつるん☆やわらか絶品なお豆腐白玉

モチモチつるん☆やわらか絶品なお豆腐白玉

Description

モチモチつるんのお豆腐白玉は一度食べたらやみつきに。あんこやみたらしでアレンジ自在です

材料 (40個分)

200g
絹ごし豆腐
200g
大さじ1
手水
適量

作り方

  1. 1

    写真

    白玉粉とお豆腐を用意します

  2. 2

    写真

    ボウルに白玉粉と水切りしていない豆腐、水大さじ1を加えます

  3. 3

    写真

    手で豆腐をつぶしながら
    混ぜ合わせていきます

  4. 4

    写真

    白玉粉のツブツブをつぶすように混ぜてこねます

  5. 5

    写真

    手のひらでグイッグイッっとつぶして押して
    なめらかになるまで
    頑張ってこねましよう

  6. 6

    写真

    なめらかになるように
    水が足りなければ水で片手をぬらしてこねます
    今回は3回ぬらしました

    なめらかにまとまればOK

  7. 7

    写真

    40個の白玉団子を作るので

    ボウルの中で4等分に分け

    まな板の上で棒状にして

  8. 8

    写真

    手でちぎり

  9. 9

    写真

    丸くします

    手のひらのくぼみ部分で
    丸めるといいです

  10. 10

    写真

    丸くしたら真ん中をつぶし

    6~7mm厚くらいにします

  11. 11

    写真

    鍋に湯を沸かして
    白玉を入れ
    浮き上がったらさらに
    3分間ゆでましょう

  12. 12

    写真

    ゆであがったら水を張ったボウルにすくい取ります

  13. 13

    写真

    40個次々にゆでます

    3回に分けてゆでました

  14. 14

    写真

    白玉ちゃんが少しカピカピになってしまっても
    大丈夫なので
    気にしない気にしない

  15. 15

    写真

    全部すくい上げたら一度ザルにあけて
    もう一度水を張り白玉をひたします

    ひたしてから30分後が
    食べ頃です

  16. 16

    写真

    食べる直前に水を切り完成〜

    モチモチつるんです

  17. 17

    写真

    あんこをからめたり

    みたらしをからめたり

    きなこもいいですね

  18. 18

    写真

    minako47さんが
    木綿豆腐バージョンで
    つくれぽ下さいました(^-^)

  19. 19

    写真

    みたらし団子
    ID 4904391

  20. 20

    写真

    スープの浮き実にしても
    もちもちつるんで美味〜

  21. 21

    写真

    よもぎ粉でお豆腐白玉
    きな粉あん

    ID5164531

    良かったらお試し下さい

  22. 22

    写真

    棒状に成形したら
    お豆腐白玉の本格トッポギ

    ID5273299

    良かったらお試し下さい
    こちらはかなりオススメです

コツ・ポイント

白玉粉のツブツブが完全になくなる様にこねること
お豆腐の種類により手水で調節して下さい

ゆであがったら水にとり
さらに水を替えてひたし

30分くらいで水切りして食べるのが理想です

水からあげても翌日までやわらかさが続きます

このレシピの生い立ち

白玉をゆでた後に水につけて置いたところモチモチつるんになりました。おいしすぎるのでレシピにしました
レシピID : 4904395 公開日 : 18/01/26 更新日 : 18/10/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

42 (41人)
写真

2022年7月9日

簡単に作れて美味しかったです!

写真

2022年7月5日

きな粉が水気が切りきれてなくてべちゃっとなってますが、美味しかったです!また、つくります!

写真

2022年6月25日

白玉こねるとき⑥がとても参考になりました。市販のぜんざい使って冷やし白玉に。

写真

2020年11月21日

おもち亭ずんだもちの素を絡めていただきました。豆腐を入れると柔らかくて食べやすいです。

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね