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しらす干しはフライパンで焦がさないように炒って粗熱をとる
ごまも炒ってからすり鉢でつぶす。(出汁をとったあとのかつお節を使用する時は粗いようならすり鉢でつぶす)
ひじきは戻して水気を切り細かく刻む
人参はみじん切り
薄く引いた油で人参とひじきを炒め、人参に火が通ったら調味料を加え汁気がなくなるまでカラカラに炒り煮にする
⑥にしらす干しとゴマ、かつお節を加えてよく混ぜる
ごはんに⑦を加えて混ぜる
Yanotaro
