ガトーショコラ。

＜下準備＞
薄力粉とココアをあわせてふるっておく。オーブンは170℃に余熱しておく。
卵は卵黄と卵白にわけておく。

バターとチョコレート（溶けやすいようにきざんでおく）を湯煎にかけて溶かす。

卵黄に砂糖80ｇを加えてもったりするまで泡立てる。

3.に2のチョコレート＆バターを加えて混ぜ、人肌の生クリームもあわせてよく混ぜる。さらに粉類をあわせる。

さらに粉類を切るようにして混ぜ合わせる。

メレンゲ1/3量はしっかり混ぜ合わせ、残りのメレンゲは泡が消えないように混ぜ合わせてから型に流し込む。

型からはずし、完全にさめてから粉糖をふりかけて仕上げる。