バングラデシュのナスの炒め物♪

バングラデシュのナスの炒め物♪
ベンガル料理第?弾♪ナスの炒め物☆でも、あちらの炒める、は日本の、あげるなんです。なすと油はよく合います^^ぜひ、手でごはんとこねこねして食べてください。

材料

なす
1,2本
小さじ1ほど
小さじ1/4~1/2
大さじ4,5杯

1

ナスは洗って、厚さ7,8ミリの輪切りにします。ボールにターメリックと塩を入れて、手で混ぜます。

2

写真

輪切りにしたナスの両面に、1のターメリックと塩を混ぜたものを手でまぶします。

3

フライパンに油を熱しなすの両面を色よく焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

ナスは油を吸うので、結構油を使います。なるべく少なく、と思って、私は途中でふたをして蒸しながら焼いたりしています。そして、さらに焼けたらキッチンペーパーで油を取っています。現地のものは油ギトギトです(笑)

このレシピの生い立ち

バングラにいたときに、おいしかった料理の一つです。簡単に野菜がおいしくなるのはなんでだろう??ターメリックって、魔法使い?ぜひ、ごはんもこのバジも少し冷まして、手でナスをつぶしながら、ごはんとこねこねして食べてください。おいし~です★
レシピID : 490507 公開日 : 08/01/18 更新日 : 09/02/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

19 (17人)

09/12/28

写真

シンプルだけど奥深い味☆とっても美味しくてビックリです♪ご馳走様

1646

とっても美味しそう♪喜んでいただけてうれしい^^ありがとう!

09/12/22

写真

黄色い魔法ステキです☆見栄えもイィし美味しかったです(^o^) 

エビージョ

ウツクシイ黄色・・・♡作ってくださってありがとう!

09/11/15

写真

この一品プラスするだけでエキゾチックな食卓に!美味しかったです。

Yasuko.K

いろいろ美味しそうなプレートですね!どうもありがとう!

09/08/30

写真

もうターメリックやめられません(^_^.)アジアン味中毒に^^;

霞チトセ

ふっ、ふっ、ふっ・・・笑 愉しんでいただいてありがとう~!

1 2 3 4 5
れいにあ 2008年02月27日 19:10
じんばろさん、こんばんは。
このくらいの時間だと、そちらは何時くらいなのでしょう。
今日の晩ご飯に作りました。
ターメリック、塩、油というシンプルさに惹かれたのですが、
思った以上に旨みが出るのですね。
野菜のあくが、美味しさに変わるのかな?
大根や、カリフラワー、じゃがいもも試してみたい!
素敵なレシピとの出会いがとっても嬉しいです。
ありがとう^^
れいにあ 2008年02月27日 19:21
追伸。
ご飯にのせて手でこねこねもしましたよ♪
手とくちびるが、てかてか黄色になるけど、
なすがとろとろでいい感触。
やめられないですね~。
じんばろ 2008年02月27日 20:18
★れいにあさん
こんにちは!
きゃあ~作っていただいたんですね!
うれしいです★

しかも手でこねこねまで!
そうやって、しっかり手でこねて食べていただくのが、一番この料理を美味しく味わっていただける方法なので、とってもとっても…X100 うれしいです^^
これ、苦瓜もいけますよ^^
私はいつも野菜のバジたっぷりにごはんで、栄養取ってました^^

ありがとうございます!!!

ところで、日本との時差は7時間です。日本の時間から7時間引いてください。今13時過ぎなので、そちらは20時過ぎ?くらいですよね^^

AYATORI 2009年02月26日 06:38
おいしそうだなーと思ってよく見たら、
れいにあさんが美味しいって言ってる!
こりゃ間違いないってワクワク^^
焼いた時に残る黄色い油で、
お豆腐に小麦粉つけて焼きました。
油に塩味がついてるので、
お豆腐には塩せず。
そして迷わずご飯にのせてコネコネ。
手でなくて箸でコネコネでしたが。
(ひとりごはんする時、手でやってみたいです!)
このシンプルだけど奥深い旨味、
たまりません(^▽^)
ただし、すごーく美味しいと思ったのは
私だけだったみたいですが^^;
ミャンマー人の仲良しさんから
時々かわった食材を頂き私が美味しく頂くので、
まーたお母さんの変わったミャンマー料理、
と思われたみたい^皿^
今日はミャンマーでなくベンガル!と言いましたが
家族にとっちゃ同じに思えるみたい。
ま、ミャンマーとバングラは
ちょこっとだけ隣接してますしね。
でも家族全員完食しました。
きっと3年後くらいには、
家族もこの味に慣れて
好きになってると思うわ。



ターメリック、ミャンマーの牧師さんから
売るほど沢山もらったので、
AYATORI 2009年02月26日 06:41
↑すみません、下の2行消し忘れました^^;;
実際、ミャンマーの牧師さんからもらった
ターメリックですけどね。
じんばろ 2009年02月26日 11:35
☆AYATORIさん^^

こんばんは♪
ナスの炒め物作っていただいてありがとうございます^^!

ご家族の反応・・・おもしろい^^
そうでしょうね・・不思議に思うかも。
私も何の変哲もない、ただターメリックをつけて焼いただけのナスが美味しいのは私だけではないか^^?と、時々思うんです。
でも、作ってくださる皆さんが美味しい、とコメを下さるので、そのたびにやっぱりターメリックは魔法使い♪
と信じています^^v

油を活用なさるところもさすがですね。
私も一主婦として見習わねば=3

ミャンマー人のお友だちもいらっしゃるんですね。
バングラのミャンマーの人たちが暮らす地域にいったことがあります。
麺を食べたり、彼らの民族衣装を着て水掛祭りに参加したりしました^^

つくれぽ、ほんとうにありがとうございました^^!
今度はぜひ、コネコネしてみてくださいね^^!