肉巻きごぼうの煮物

肉巻きごぼうの煮物

Description

お肉の味がごぼうに染み込み、又ごぼうの風味が良く美味しいです。コトコト煮込むのでごぼうがとても柔らかいです。

材料

ごぼう1本
250g
豚バラ肉(スライス)
200g
●水(煮込み用)
350cc
小1/2
●砂糖
大1
大1/2
●酒又は料理酒
大1
茹でる水
適量
茹でる酢
適量
切った時に牛蒡をつける水
適量
切った時に牛蒡をつける水に入れる酢
適量

作り方

1

2018/2/16,人気検索トップ10に入りました。皆様有り難う御座います。

2

ごぼうの表面を洗い3㌢の長さに切ります。

3

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切ったら酢水につけます。

4

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適量の水と酢を入れたお鍋に、ごぼうを入れ茹でます。

5

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沸騰したら3分位茹で、ザルにあけ水に更します。

6

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バラ肉の上にごぼうをのせ巻きます。

7

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此の様になります。

8

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巻き終わりを下にしてお鍋に敷き詰めます。

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私は余ったごぼうも一緒に入れます。

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水と調味料を入れ沸騰したら中火弱火の間にし、落し蓋をしてコトコトと煮込んでいきます。

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途中お味を見て御自分の味に調節して下さい。

コツ・ポイント

ごぼうは直ぐに変色しますから切ったら直ぐに酢水に浸けて下さい。肉の巻き終わりを必ず下にしてお鍋に並べる。

このレシピの生い立ち

千葉県の友達の所で直径5㌢もあるごぼうと牛肉の煮物を頂きました。それをヒントにごぼうを肉で巻いて見ました。御呼ばれした時のごぼうは肉で巻いていませんでした。ごぼうがとても柔らかで肉の味が染み込んで美味しかったです。
レシピID : 4905231 公開日 : 18/01/29 更新日 : 18/02/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

20/01/18

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しめじも一緒に♪とても美味しかったです(^^)

ぽこたんぽ

18/03/08

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皆様追です♬お肉&牛蒡のお出汁が最高ですね♡美味しかったです!!

カルン

美盛り付け素敵☆美味しく出来て良かったです♪つくれぽ有り難う

18/02/16

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人参も一緒に巻きお弁当に!牛蒡柔らか豚肉旨味染み美味でした☆感謝

yesmama

人参が入ると明るくなり良いネ♪つくれぽ感謝可愛い弁当食べたい

18/02/13

First tsukurepo mark
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今日はお弁当2人分♫牛蒡も柔らかいし甘辛くておいしかったよ✿

ジョングレ

ワォ~♪凄~い。☆メチャ美味しそう。れぽ嬉しいです。感謝♪