固くならない!!ふわふわ手こねちぎりぱん
Nanako16
作り方
-
-
1
-
薄力粉を量り、ボールに入れます。ボールは大きくて安定しているのがオススメです。
-
-
-
2
-
薄力粉の中心に窪みを作ります。そこに砂糖とイーストを入れます。窪みの外に塩とマーガリンを入れます。
-
-
-
3
-
イーストめがけてぬるま湯を入れて、まとまって来るまで混ぜます。初めはねちょねちょしますが頑張ってください!
-
-
-
4
-
生地の状態に合わせて水や薄力粉の量を調節してください。
-
-
-
5
-
まとまって来たら、押して畳んでの繰り返しです。
-
-
-
6
-
いい感じになって来たら、ラップをして室温に30分放置します。
-
-
-
7
-
生地が2倍くらいになったら、もう一度軽く捏ね直してください。（ガスをよく抜くように。）
-
-
-
8
-
生地を4~8等分し、濡れ布巾を被せ、30分休ませます。
-
-
-
9
-
まとめ直し、型にマーガリンを塗ります。(多いかなー。ってくらいがオススメ！）
-
-
-
10
-
生地を完成予想よりも半分くらいに切り分け、丸めます。型に生地と生地の間が1~2cm 開くように並べます。
-
-
-
11
-
ラップをして室温に30分放置します。その間にオーブンを190度で温めておきましょう。
-
-
-
12
-
ラップを外し、温めておいたオーブンに入れて15分焼いたら完成!!（焦げ目はお好みで！）
-
コツ・ポイント
1番のポイントは、強力粉ではなく、薄力粉を使って作ったことです。そうすることで固くなりにくいパンが出来上がります。初めの捏ねる作業は大変ですが、くじけずに頑張ってください！強力粉で作る時はぬるま湯を1.5倍にすれば作れます。
このレシピの生い立ち
初めは手で作るパンが作りたくて始めました。何回作っても固くなってしまったので、薄力粉を代用しよう！となりました。
Nanako16
