子持ち鰈★かれいの煮付け(^0^)

子持ち鰈★かれいの煮付け(^0^)

Description

子持ち鰈の煮付けです(^0^)
10分ほどでふっくら煮上げます

材料

鰈の切り身
2枚
大さじ1~2
大さじ1~2
醤油
大さじ1~2
昆布
2×5cmほど
適量

作り方

1

写真

鍋に材料と調味料
水は浸るほど入れます

2

写真

クッキングシートやアルミホイルで落しぶたをして
中火で煮ます

オーブンシート繰返し使用を折りたたんでのせました

3

写真

火は常に細かい泡が出るほどの強さです

落しぶたで循環し良く火が通ります

15分ほど煮ました

4

写真

煮汁はかなり減りました

5

写真

お皿に盛り付けました

6

写真

子にもしっかり火が通っています

みりん、酒、昆布で味も良くふっくら煮上がりました

コツ・ポイント

落しぶたをして子にしっかり火を通します

火の通りと水分を確認しながら途中足りないようなら水を足してください

仕上がりの水分は大さじ4~6杯とかなり減っています (50~100㏄ほど)

このレシピの生い立ち

みりん、酒、昆布で味を付けることで、甘みがあり減塩にしました(^0^)
レシピID : 4905514 公開日 : 18/01/26 更新日 : 18/01/26

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