赤味噌でコク増し！牛すじ煮込み（どて煮）
Description
赤味噌を使ったら奥深いコクを感じる味に☆
煮る時間は5分！下ゆでした牛すじを冷凍保存しておけば、いつでも簡単に作れます♪
煮る時間は5分！下ゆでした牛すじを冷凍保存しておけば、いつでも簡単に作れます♪
ほっこり～の
材料
（作りやすい分量）
１００ｇ位
１枚(250g位)
■
味付け
赤味噌(豆みそ)
大さじ１と1/2
砂糖
大さじ１と1/2
酒
大さじ１
しょうゆ
小さじ１と1/2
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ１
みりん
大さじ１
５０cc
作り方
-
-
1
-
こんにゃくは、スプーンで小さめの一口大にちぎる。
-
-
-
2
-
熱したフライパンに１のこんにゃくを入れ、キュルキュルと音がするまで炒める。
-
-
-
3
-
２のフライパンに、お好みの大きさに切った牛すじと味付けの調味料を加え、中火にして時々混ぜながら5分位煮る。
-
-
-
4
-
３の煮汁がほとんどなくなって来たら火を止め、器に盛り付ける。
-
-
-
5
-
※下ゆでした牛すじを切って小分けにしてラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも簡単に作れます。
-
-
-
6
-
◆色々な味噌煮込みレシピ
『味が染みてる！厚揚げこんにゃく味噌煮込み』
（ID:4925389）
-
-
-
7
-
『こってり旨々！豚ばらこんにゃく味噌煮込み』
（ID:4843029）
-
-
-
8
-
『さば缶(みそ煮)と厚揚げの簡単味噌煮込み』
（ID:5163805）
-
-
-
9
-
『牛すじ煮込み★すじこん～牛すじ味噌煮込み』
（ID:4708189）
※米みそ使用。
-
-
-
10
-
『味が染みてる！豚バラ大根＊味噌煮込み』
（ID:5105811）
-
-
-
11
-
『作り置き★鶏レバーと白葱の生姜味噌煮込み』
（ID:5526333）
-
-
-
12
-
『厚揚げ大根味噌煮込み（電気圧力鍋10分）』
（ID:5441951）
-
コツ・ポイント
今回は、調理圧146kpaの高圧の圧力鍋で10分加圧して下ゆでした牛すじを使って作ったので、とろとろに仕上がりました。
他の調理圧の圧力鍋や普通の鍋で下ゆでした牛すじを使うと、また違う食感になると思います。
お好みの方法でお作り下さい。
他の調理圧の圧力鍋や普通の鍋で下ゆでした牛すじを使うと、また違う食感になると思います。
お好みの方法でお作り下さい。
このレシピの生い立ち
テレビで赤味噌の特集番組を見たので、いつもは米みそで作っている『コク旨！すじこん。～蒟蒻と牛すじ煮込み～』(ID:4708189)を赤味噌を使って作ってみたくなりました。
このレシピの作者
ほっこり～の
