豚軟骨パイカで、男子大好き韓風肉じゃが!
作り方
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1
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まず、アクや余分な脂を取り除くため、豚軟骨を2回程茹でこぼします。
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2
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生姜、ニンニク、ネキの青いところ(全て分量外)を準備。
玉ねぎも一口大にカットする
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4
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茹でこぼした軟骨に、お酒100cc(分量外)と軟骨がかぶる位の水、⑵のネギ、生姜、ニンニクを入れて圧力をかける。
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5
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軟骨が柔らかくなるように、時間は長めに圧力をかけて下さい。
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6
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豚軟骨の下茹でがすんだら、茹で汁は全て捨てる。(もったいなければ、ラーメンのスープなどに使ってください。)
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7
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豚軟骨をフライパンに移し、ジャガイモ、玉ねぎ、☆を全て加える。
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9
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ジャガイモに火が通り、煮汁が少なくなったら出来上がり!お好みで白ゴマや唐辛子をトッピングして下さい
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コツ・ポイント
圧力鍋を使います。圧力鍋がない場合、1時間くらいは下茹でした方が美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
家族皆んな、コリコリ軟骨が大好きで。