炙り目鯛と大根のスープ仕立て

炙り目鯛と大根のスープ仕立て
ブイヨンを手作りで作り目鯛のうまみをスープに入れた風味豊かなスープ!
魚と大根との相性も抜群

材料 (1人分)

目鯛
1切れ
大根
1cm幅
しめじ
2本
塩・こしょう
適量
少々
キャベツ・玉ねぎ・人参・黒コショウホール
各適量・黒コショウ3粒
1カップ

1

1.ブイヨンを作る。鍋に水を入れスープ用の野菜などを入れ弱火で15分じっくり煮込みだしをとる。こしきでコス
2.目鯛に3本金串をさし、ガスコンロで両面炙る。
3.大根は面取り下ゆでする

2

4.1に3と2としめじ、塩、こしょうを入れ少し煮込み、目鯛の出しをスープにだす。うま味が増してきたら完成
5.胡椒でアクセントをつけ、器に4を盛り付けパセリを散らす

3

コツ・ポイント

目鯛をあぶること!ブイヨンはじっくりコトコト煮込む事

このレシピの生い立ち

ちょっとしたことですが、たまたま頭に浮かんだので作ってみた!かなりおいしいイタリアンですね
レシピID : 490651 公開日 : 08/01/19 更新日 : 08/01/19

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