八ツ橋

八ツ橋
電子レンジで簡単に♪これで食べ放題~(≧▽≦)v

材料 (餡入り約6個と餡なし約10枚)

40g
砂糖
55g
シナモン
適宜
70g
 
きなこ
大さじ2 
シナモン
適宜
つぶあん
適宜

1

【もち粉使用の場合】  耐熱容器にもち粉、上新粉、砂糖、シナモンをよく混ぜてから、水を少しずつ加え、菜箸でよく混ぜる。混ざり残しがないようによく混ぜておく。    ■※粉類に砂糖をよく混ぜ込んでおくことで、だまになりにくくなります。■

3

【白玉粉使用の場合】 白玉粉に分量の水を少しずつ加えて、ゴムベラで粒々がなくなるように予め溶いておいてから、上新粉・砂糖・シナモンを合わせたもの、残りの水を加えて混ぜます。  ■※白玉粉に一度にたくさん水を入れるとだまになるので少しずつ!■

4

【以降共通】       600Wの電子レンジで約2分加熱。(真ん中からぷくーっとふくれてきたらOK!)

5

ぬらした菜ばしでぐるぐる混ぜる。

6

600Wの電子レンジで約1分加熱。(全体がぷーっと膨らんできたらよい。)

7

粗熱がとれたら、ぬらした手に取り、延ばしてたたんでを繰り返す。   ■※熱いけれどやけどに注意しながら我慢、我慢。ボールに氷水を張って手水にするとよいです。ここでしっかり揉むことで、餅生地にコシとつや、なめらかさが出ます。■

8

まな板にきなことシナモンをよく混ぜて拡げ、そこに餅生地を置いて、上面にもシナモン入りきなこをかけて、麺棒などで好みの厚さに延ばす。■※15cm×30cmくらいがちょうどよいと思います。■

9

好みの大きさに切り分ける。餡入りは正方形に切り分け、小さじ1杯ほどのあんをのせて三角に半分に折る。

10

お皿に並べたら、7であまったシナモン入りきなこを茶漉しで振りかけておめかし♪翌日までおいしく食べられます。    ■※このひと手間できれいに仕上がります。■

コツ・ポイント

手順6の揉む作業は省かずに。上新粉が入っているので、「つく」ことをしないとざらついた生地になってしまいます。どうしても熱い場合、固く絞ったさらしを指先に巻いて手水をつけながらつくか、あるいは、すりこ木を使ってつくとよいです。(いろいろ試してみましたが、手で揉むのが一番手っ取り早かったです。)シナモンの量はお好みで。仕上げにシナモン入りきなこを茶漉しでかけると、買ったと見紛うばかりの仕上がりに♪

このレシピの生い立ち

昔通った和菓子教室で習ったレシピの配合を、好みの餅加減、固さ、甘さにアレンジし、さらに簡単に作れるように、蒸す代わりに電子レンジを使って作ってみました。
レシピID : 490666 公開日 : 08/01/19 更新日 : 08/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (49人)

13/02/25

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朝ごはんに。めっちゃお腹いっぱい!!美味でした、ごちそうさま☆

NGSSGMT

ありがとう♪朝ご飯に?たっぷりですね〜!掲載遅れごめんなさい

13/02/13

写真

早速りぴ。彼氏の要望でカラフルおたべ♡可愛く美味しいと好評でした

ゆぴばら♡

おぉカラフルでカワイイ〜!リピ嬉しいです。遅れてごめんなさい

13/02/10

写真

家で生八つ橋が作れるなんて感激♡今度は餡も買っておたべにします!

ゆぴばら♡

美しい〜♡ぜひ餡入りも作ってみて下さいね♪遅れてごめんなさい

12/12/06

写真

餡の代わりに栗ペースト入れましたが、生地だけでも十分美味しいです

uronn

栗?!あぁ〜それいただきたいです!写真も素敵すぎ♪ありがとう

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☆ちゃん☆ 2009年06月01日 13:03
八ツ橋大好きな私にとってとっても素敵なレシピです♪

あっという間にできたので

もっとたくさん材料かってたくさんたくさん作りたく
なりました(*´σー`)エヘヘ
ほんと素敵なレシピに出会えて感動です^^
子供達の分は今末っ子とたべちゃったんで
夜にまた作ります( ´艸`)