子供も喜ぶ 簡単 麻婆茄子を食べよう
なーすく
作り方
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1
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分量の調味料をあらかじめ混ぜておきます。
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2
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ナスを1センチ幅に切り、適度な大きさに切り揃えてます。
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3
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ナスを油で素揚げします。多めの油で炒めても構いません。
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4
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揚がったナスの油切りをします。
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5
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フライパンを火にかけ、ごま油、にんにくとしょうがのみじん切りしたものを入れ火が通ったら、豚ミンチを入れる。
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6
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火が通ったら、大さじ1の料理酒を入れます。
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7
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長ネギを入れ火が通ったら、調味液を入れます。
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8
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一煮立ちさせます。
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9
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素揚げしたナスを入れ、混ぜます。
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10
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水溶き片栗粉を入れてトロミがついたら完成です。
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11
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ご飯に乗せネギをふれば、小さな麻婆茄子丼になります。
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ナスの代わりに豆腐を入れても美味しいです。
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コツ・ポイント
素揚げした方が美味しいですが、手間がかかる為、炒めたものでも美味しいです。辛さは豆板醤の量で決まるので、豆板醤を入れずに後でラー油などで調整してもいいです。
このレシピの生い立ち
美味しい麻婆茄子が食べたくなったから
なーすく
