サムライ特製豆腐バーグデミソースがけ❤
作り方
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1
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木綿豆腐と絹豆腐を半日水切りしてボールに入れ、エンボス手袋して揉み潰す。
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2
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玉ねぎ1つ分をみじん切りして、オリーブオイルと塩コショウ少々で炒めて冷ます。
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3
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豚挽き肉を入れて揉み混んで冷めたみじん切り玉ねぎを入れる。
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4
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パン粉70gと卵3つ入れて
良くこねる。
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5
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バットに片栗粉をちらし、
ハンバーグに成型した焼き両面を強めに片栗粉をまぶす。
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6
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フライパンに水を300ミリから400ミリ入れ沸かした後に、ハンバーグを優しく入れていく。
ふたをして強火で5分
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7
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フライ返しで優しくひっくり返すと厚目に片栗粉をつけることで、焼き面がつく。
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8
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裏返した面は、ふた外したまま3分程度煮る。煮崩れに気を付けて皿に一度盛り付ける。この工程を3セット。
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9
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全部で今回18個1個あたり70gから100gできました。
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10
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18個分やったあとの煮汁でデミソースを作ります
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11
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水を300ミリ入れてハッシュドビーフルゥーを4かけ入れ煮ながら混ぜる
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12
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味見をして、味を整え程良いとろみにしたら、火を止める。
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13
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豆腐バーグをレンジで温める
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14
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デミソースをかけたら
完成❤
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15
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フリーザーバッグに入れて冷凍すれば、お弁当や他のソースで楽しめます。
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コツ・ポイント
1、豆腐の水切りを時間かけてしっかりやる。
もしも柔らかすぎた場合は、パン粉を増やして調整。
2、ハンバーグに成型時空気しっかり抜き、焼き両面を強めに片栗粉をまぶす事で焼き色と崩れ防止になる。
焼いても可能だが一度に沢山火を通すなら煮る
もしも柔らかすぎた場合は、パン粉を増やして調整。
2、ハンバーグに成型時空気しっかり抜き、焼き両面を強めに片栗粉をまぶす事で焼き色と崩れ防止になる。
焼いても可能だが一度に沢山火を通すなら煮る
このレシピの生い立ち
豆腐が沢山余っていたので
作ろうと思ったw
作ろうと思ったw