どんじょ祭りの五菜汁
ふるさとの食まつり
作り方
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1
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材料を1.5～2㎝の角切りにする。
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2
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1ℓの水に昆布をつけておき30分ほどおいたら火にかけ、沸騰する前に取り出す。鰹節を入れて弱火で約2分程煮る。
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3
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途中アクを取って火を止めたら少し落ち着かせてだしをこす。
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4
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野菜をだしで煮込む。火が通ったら味噌を入れ、味をみながら酒とみりんを少し加えて調整する。
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コツ・ポイント
焼き豆腐は、日野町で販売されている煮込み用のものを使います。
このレシピの生い立ち
どんじょまつりは男性しか参加しないため、地域の女性もほとんど食べたことがないそうです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ふるさとの食まつり
