きのこの梅バタスープパスタ

きのこの梅バタスープパスタ
バターのコク、梅の酸味、
しめじの旨味入り。

材料 (1人分)

スパゲティ
100グラム
しめじ
小1パック
長ねぎ
長さ5センチ分
バター
ひとかけ半
水300ccで鶏ガラスープの素小さじ1.5を溶かしたもの
小さじ1/2
◯醤油
小さじ1/2強〜3/4
◯梅干し
大2個
◯にんにくのすりおろし
1/2かけ分

1

スパゲティを、たっぷりの塩を入れた、たっぷりの熱湯で茹で始める。しめじはほぐす。長ねぎは斜め切りにする。梅干しは種を取って良く叩く。

2

フライパンを熱し、バターを溶かし、長ねぎの香りが出るまで中火で炒める。しめじも入れてしんなりするまでしっかり炒める。

3

2に鶏ガラスープを入れて沸かす。◯も入れて、木べらで梅干しを溶かしながら少し煮詰める

4

写真

3に固めに茹で上げたパスタを入れ、ソースを吸わせながらしっかりからめれば完成です。お皿に盛りつけて、刻み海苔、万能ネギの小口切り、大葉などをかけて召し上がって下さい。

コツ・ポイント

梅干しの塩分によって、鶏ガラスープ、醤油の量を加減して下さい。私は、塩分低めの梅干しを使いました。蜂蜜梅を使う場合は、みりんの代わりにお酒を入れて下さい。

このレシピの生い立ち

昔、うちの近所にあったラーメン屋さんに、梅バターラーメンというのがあり、大好きでした。それが無性に食べたくなり、あの味を思い出しながら作ってみました。
レシピID : 490737 公開日 : 08/01/19 更新日 : 09/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

177 (166人)

17/12/01

写真

あっさりで美味しい!しめじがたくさん食べれます!

すこぶる

具沢山で美味しそう!素敵レポありがとー\(^^)/

18/02/10

写真

簡単で美味しかったです。次はネギを入れます笑

はっぴーくっきー

まあキレイ!ネギなしでも美味しければ◎(^^)dありがとー

17/12/19

写真

えのきで作りました!梅好きなのでリピしたいです!

mn1069

スープたっぷりで美しい仕上がりですね!嬉しい有難う

17/12/18

写真

イカ入です〜梅風味にきのこのいい出汁♡おいしくいただきました!

あたむ❤たたむ

ムハ!イカが入ってくるとは面白い!アレンジ嬉しい有難う

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なないく 2008年01月21日 17:53
くっちゃるさん こんにちは~❤

久しぶりの更新&新作パスタ待ってました(o^∇^o)ノ
これも絶対美味しいよね~ もう写真と材料見た瞬間からそう思う^^
絶対作ります!! 待っててね☆
くっちゃる 2008年01月22日 10:30
なないくさん、こんにちは〜。
新作パスタ、見て下さって有り難う♪
これも絶対美味しいよね~..この断定がすごく嬉しい!^^
うん、待ってます!
何かあったら、何もなくても何でも言ってちょうだいね。
じゃあまたね^^
なないく 2008年02月03日 01:28
くっちゃるさ~ん こんばんは~♪
あのね 質問。このレシピにある鶏ガラスープはウェイパーでは代用は無理かなぁ?ちょっと違う味になっちゃうのかな~?
くっちゃる 2008年02月03日 10:34
なないくさん、おはようございます。
ウェィパー、問題ないと思うよ。
梅干し入りラーメンスープの味だから、
かえってウェイの方が美味しいかも。
本日、東京は銀世界。。
京都のYahoo天気予報もみぞれだね。
暖かくして風邪引かないように、、楽しい日曜日を。

じゃあまた^^
なないく 2008年02月03日 14:20
くっちゃるさん こんにちは~

お返事ありがとうございます(o^∇^o)
じゃあ今度ウェイパーで代用して作ってみるね♪
鶏ガラはないけどウェイパーが常備してあるから^^
その場合でもレシピの量で大丈夫かな?

キッチンのボードの写真もアイコンの写真も変わってたね☆
とってもキレイな空。京都もおウチの屋根は真っ白です。
くっちゃる 2008年02月03日 14:40
ウェイパー、私も時々使うけど、
同量で大丈夫だと思う。
けどさ..やっぱり小さじ1からスタートして
味見してみて欲しい。。お願いします♪

空、車のフロントガラス越しに撮った写真にしてはキレイでしょ?
でもちょっとパソコンで加工してあるんだけどね^^

8年くらい前なんだけど、三千院の中を歩いていたとき、丁度雪が降って来て、あまりのタイミングの良さと美しさに感激しました。
寒さには震えたけどね。。

なないく 2008年02月15日 14:29
くっちゃるさん こんにちは(*^▽^*)
今日のお昼に作ったよ~❤

普段あまり作ったことがないスープパスタ。
今回はどんな風に仕上がるのかな~と出来上がりを楽しみにしながら楽しく作らせてもらいました。
これ作りたくて昨日しめじ買いに行っちゃった(*´∇`*)

スープパスタにぴったりのあっさり味でしめじの食感がまたイイ♪
なのにバターが入ってるからコクもほどよくあって食べ応えあって満足出来るしそれに何よりやっぱりくっちゃるさんって梅を使わせたら天才ヽ(=´▽`=)ノ
梅レシピの時の味の絶妙さったらナイ!!最高に美味しい♪

ウェイパーで作ったのけどとっても美味しく出来ました❤
それにしめじを使ってるから色々切ったり戻したりしなくて楽だし嬉しい^^
梅をいっぱい使ってるのに(今回2倍量で作りました)全然すっぱくないし(これはいつもどのレシピもなの。嬉しい♪)お味もあっさりしてるしスープで食べやすいから風邪の時なんかにもぴったりなメニューだなと思いました。
今回もとっても美味しかったよ~❤
今日も美味しいレシピありがとう。ごちそうさま(o^∇^o)

なないく 2008年02月15日 14:38
あ 母と2人で食べたのだけど母も美味しいと喜んでいました❤
定番にします♪ ありがとう~☆

PS 苦手なネギもレシピ通り入れて作ったけど今回も苦にならず美味しく食べられました(^ー^* )
くっちゃる 2008年02月18日 09:27
なないくさん、おはようございます。

私の梅パスタがイケてる?のは、私じゃなくて梅のお手柄かも。
でも、やっぱり、梅を使わせたら天才の私がすごいのか?
今回も、美味しく食べてもらえて良かった^^
最高に美味しいなんて^^やった!よかった!
お母さんにも喜んでもらえたし^^

しめじや舞茸ってほぐすだけでいいからいいよね。
安いし美味しいしローカロリーだし、大好き。
ネギ、ラップにくるんでレンジで軽くチンしてから調理すると、
甘味がでて美味しいと思うよ。
そうやってから牛肉と焼き肉のタレで炒めると、
ネギの方が美味しいくらい。
私がかなりのネギ好きだからかも知れないけど。
今度その気になったらチャレンジしてみて!
なんか、最近パスタを作るときなないくさんの顔が浮かぶんだよね。
そうやってレシピ作るのも楽しくて^^

いつもうちの食堂を贔屓にしてくれて有り難う!
寒い日でもぽっとあったかくなるような言葉も嬉しい♪

今日も素敵な日になりますように
またね。