本格的中華風の食べるラー油
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作り方
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1
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ニンニク、ショウガ、アーモンドを細かく切っておく（仕上がりに食べるときに好きな大きさで)
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2
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新鮮な唐辛子を縦に半分に切る。
中が黒くなっているもの、虫に食われているもの等は捨てる。
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3
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長ネギを細切りにして水分があればペーパータオルでちょっと拭いておく
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5
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キャノーラ油200mlにニンニクを入れ弱火で同じく調理。20−30分位。絶対焦がさないように！
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6
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キャノーラ油200mlを超弱火にかけ唐辛子を入れカリカリになるまで20-30分位。焦がさないで！
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7
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3つのオイルができたら葱生姜とニンニクオイルを100mlづつ鍋にいれる。
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8
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そこにアーモンド、豆鼓と八角を入れて弱火にかけて調理。20分位。花椒を入れ5−10分調理。火を止める寸前に胡麻投入
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9
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その間に調理された唐辛子をフープロにかけて細かくしておく
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10
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ここで調理された具：生姜、葱とニンニクと唐辛子と3種オイルと調理していない胡麻油を好きな分量で足していく
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11
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コツ・ポイント
英語版:
https://fullspeeduws.wordpress.com/2017/07/30/oh-very-so-chinese-chili-oil-with-morceaux-of-goodness/
https://fullspeeduws.wordpress.com/2017/07/30/oh-very-so-chinese-chili-oil-with-morceaux-of-goodness/
このレシピの生い立ち
其の一
前からチリオイルは便利なので作ってみたかった。
前からチリオイルは便利なので作ってみたかった。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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