ピンクのグラサージュ♡ドリップケーキに♡

ピンクのグラサージュ♡ドリップケーキに♡

Description

ラブリーなピンク色のグラサージュ♡
作ってInstagramでタグ付けして下さった方はストーリーで紹介させて頂いてます♪

材料 (6号18㎝ドリップ分)

牛乳
50g
ストロベリーパウダー
15〜20g
砂糖
10〜15g

作り方

1

粉ゼラチンは少量の水でふやかしておく。
板ゼラチンはたっぷりの冷水に漬けて柔らかくしておく。

2

生クリームと牛乳を合わせて130gのうちから80gを小鍋に入れ、ストロベリーパウダー、砂糖も入れ火にかける。

3

パウダーが溶けるまで混ぜながら、周りがふつふつしたら火を止める。
ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かす。

4

分けておいた残りの生クリーム&牛乳50gを入れ混ぜる。

5

温かいうちに茶漉しでこす。

6

パウダーは火を通すと色が濃くなるので、後から生クリーム&牛乳を混ぜて濃くなった色を戻しています。

7

牛乳だけでもできますが、生クリームを使うと濃厚で美味しいです♪

8

写真

こちらはパウダー20g
15gだともう少し淡い色になります。

9

かけやすいとろみになるまで冷やす。

かける時はスプーンで垂らしてみて、自分の好みのたらりんになるか確認してください。

コツ・ポイント

残ったら必ず冷蔵庫で保存し、早めに使い切ってください。
再び使う時は湯煎などでゆっくり柔らかくしてください。
一度にかけず、スプーンで一筋垂らしてみて固さを確認すると失敗しません。

このレシピの生い立ち

よくレシピを聞かれるピンクのグラサージュを、ガナッシュではなくゼラチンタイプでレシピにしました(^。^)
ガナッシュタイプより扱いやすく、いちごの味がしっかりして美味しいグラサージュです。
ドリップケーキにすると可愛い♡
レシピID : 4907573 公開日 : 18/02/05 更新日 : 20/02/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

125 (107人)

20/10/16

写真

ココアのグラサージュに続きこちらも(*´꒳`*)娘の誕生日に♡大喜びでした♪Instagramにもアップしました〜

ぽめchan

20/09/03

写真

りぴりぴ☺️夏苺が手に入ったので作♪インスタにも投稿しましたよ♡

ちゃんねるゆみ

20/06/14

写真

難しかったけど、かわいくできて子どもも喜んでくれました★

こあらぴ

20/06/11

写真

二回目ですが、なかなか上手くできません(T_T)

アッキータン

1 2 3 4 5
メル男 2018年07月14日 00:54
ストロベリーパウダーはどちらで購入されていますか?おすすめのものがあれば教えてください!
Profile na4262123 2018年12月02日 07:37
おはようございます。
小さいケーキを作る際は、生地はロールケーキ用の生地で天板で平たく焼いて型抜きか、最初から小さい型で焼きますか?
レシピは通常のスポンジケーキ用のレシピですかー??
s_cafe12 2018年12月02日 07:47
na4262123さんこんにちは♡小さいケーキの時はロールケーキ用天板で焼いています。それをセルクルで抜いていますよ♪レシピはスポンジケーキのレシピです^_^
Profile furio75 2019年12月16日 15:24
美味しいグラサージュになって満足でした♪
ただ、かける時に迷った事がありまして…。

生クリームでナッペしたケーキのトップにかけたのですが、グラサージュの温度が高い方が作業しやすい反面、ナッペした生クリームが溶けないか心配でした。
熱々でなければ、生クリームの溶けは気にしなくても大丈夫だったのでしょうか?