簡単 台湾まぜそば

ネギとニラは細かく刻んでおく。

豚ミンチを炒めます。
軽くお酒を足します。

醤油、甜麺醤、豆鼓醤、豆板醤を足し水気を飛ばします。甘めがお好みなら砂糖を、辛めがお好みなら唐辛子を足しても良いです。

茹でてる間に丼に油(今回は太白ごま油)、醤油、鶏ガラスープを入れて混ぜておきます。顆粒スープの時は潰しながら混ぜます。

茹で上がった麺を丼に入れて軽く混ぜ合わせます。

豚ミンチ、ニラ、青ネギ、刻み海苔、削り節を盛り、真ん中に卵黄を乗せたら完成。よく混ぜて召し上がれ。山椒を振ると更に美味！