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牡蠣の山椒煮

牡蠣の山椒煮の画像

Description

ふっくら柔らかい牡蠣の煮物。
'08.12.24話題入り♪
実山椒がピリッと美味です。

材料 （作りやすい分量）

牡蠣
２５０グラム
実山椒の佃煮
大さじ１
酒
大さじ１
醤油
大さじ２
みりん
大さじ１
砂糖
ほんの少し

作り方

  1. 1

    牡蠣は薄い塩水で、よく洗い黒いぬめりをとる。大根で洗う方法はID*510647

  2. 2

    写真

    鍋に材料全部を入れる。（水は入れない）

  3. 3

    中火で煮ていき、ガーッと沸いてきたら弱火にして、牡蠣に火が通るまで煮る。

  4. 4

    写真

    ここでいったん牡蠣を取り出す。

  5. 5

    写真

    残りの煮汁を煮詰めて、半量になったら…

  6. 6

    写真

    牡蠣を戻して、照りよく煮る。
    牡蠣に火が通れば完成です。

  7. 7

    写真

    '08.12.24話題入りしました。れぽをくださった皆さんありがとうございました♥

  8. 8

    写真

    ※実山椒の辛味抜きの方法は、
    ID*578717.

コツ・ポイント

牡蠣にだいたい火が通ったら取り出す…というのがポイントです。
牡蠣に火が入りすぎないように、しかも煮汁はこってりさせるためです。

このレシピの生い立ち

◆ 山椒の実は体を芯から温める素材だそうです。舌の先がピリッとなる感じも、私は好きです。 このお料理は日持ちはしません。冷蔵庫で３日くらいは大丈夫です。◆ 実山椒は旬の時に（5月の終わりごろ）、まとめて作っておくといいですよ～。
レシピID : 490855 公開日 : 08/01/19 更新日 : 10/12/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37件 (31人)
2017年10月26日
写真
ピコたんママ
美味しい！牡蠣と山椒クセになります♡ごちそうさまでした

めっちゃ美味しそうですー！レポをありがとうございます！

2016年10月12日
写真
とと郎
ご飯にもお酒のおつまみにもぴったりです(○´∀｀○)
2015年12月8日
写真
くろあらし
初めてつくってみましたが、とても美味しくできました。
2015年2月24日
写真
にのあき０６１７
牡蠣大好きなのでとても美味しかったです。
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