黄金比率美味しいお豆腐スコーン
Description
中しっとり。外はカラメル風味で香ばしくザクザク!卵バター不使用でカフェ風スコーンの美味しさ。ちょっと食べてみて。
材料
(6個)
185g
15g
軽く小さじ2
○塩
ひとつまみ
○きび砂糖
※大さじ3と1/2
太白ごま油
大さじ3
50g
大さじ3
バニラオイル
数滴
お好きな量
ホワイトチョコ、ミルクチョコ
各1枚
表面
*
適量
グラニュー糖
適量
作り方
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1
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くるみ。あらく切ってフライパンで乾煎り。
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2
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チョコを手でポキポキ折る。オススメは明治のハイミルクとホワイトチョコ。ハイミルク入れると一気に味レベル上がり美味しい。
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3
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オーブン180度に予熱。○をボウルに入れ泡立て器でぐるぐる。
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4
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太白ごま油入れ泡立て器でぐるぐる馴染ませ
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5
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豆腐、豆乳、バニラオイルを加え手でまとめる。
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6
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くるみとチョコを加え生地を伸ばし
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7
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2つに切って重ねる。これを3回繰り返す。
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8
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1cmぐらいの厚さに伸ばして包丁で6等分。
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9
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牛乳を塗りグラニュー糖をふる。180度で18分前後焼いて完成。※焼き時間、温度は様子みて各自で微調整。
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10
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食べきれない分はラップして冷凍保存可。折りたたむことで層も出来るのでヘルシーなのに食べ応えバッチリ。
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11
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※きび砂糖大さじ3と1/2は大人向け、甘さ控えめの分量です。お子さんには大さじ4ほど入れた方が好まれると思います。
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12
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グラニュー糖の代わりにザラメふりかけてもアクセントになり美味しいです。
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コツ・ポイント
※滑らかで扱いやすい生地です、もしベタつくようなら強力粉で打ち粉。※生地に豆乳を入れることでモサモサせずしっとり。コクを出すため生地の砂糖はきび砂糖がオススメ。表面にグラニュー糖をふりかけて焼くことで香ばしくてザクザク!リッチな味わいに。
このレシピの生い立ち
好みの豆腐スコーンのレシピが無かったので理想の食感、味になるまで作りました。