山菜ミックス＋炒り卵のカフェ丼

卵液に粗挽き唐辛子を入れておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、卵液を流し入れ、ざっくりとかき混ぜ少し固まってくれば、いったん引き上げる。

鉄パンにオイルを少し足し、山菜ミックスを投入。強火でしばらく炒める。旨塩レモンをくわえ、良くかき混ぜる。

洋皿にぬくご飯を載せ、その上に山菜ミックス＋炒り卵を載せる。

あかもくには昆布ポン酢を加え、良くかき混ぜ、これをぬくご飯の上に加える。

これで完成。