炊飯器de米粉りんご蒸しケーキ☆

炊飯器de米粉りんご蒸しケーキ☆
小麦・卵・乳不使用(アレルギー用粉乳使用)の炊飯器で作るアレルギー対応りんご蒸しケーキです。材料を混ぜて、炊飯器へ投入!米粉とりんごの優しい風味に仕上がりました。

材料 (炊飯器1台(ケーキ1個))

■サクサク粉
20g
■塩
1~2つまみ
■砂糖
40g
りんご
皮・芯を除いて200g
アレルギー用粉乳(調製しておく)
100cc
小さじ1

1

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りんごは皮をむき、芯を取り除いていちょう切りにし、レンジで5分ほど加熱して柔らかくします。(加熱時に出た果汁は残しておきます)

2

■の粉類をボウル(またはビニール袋)に入れ、よく混ぜ合わせておきます。グレープシードオイルに砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます。

3

2に、■の粉類を一気に入れ、木べらでさっくり混ぜます。

4

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生地がポロポロになってきたら、りんごを入れてさらに混ぜます。

5

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4に1のりんご果汁、レモン汁、アレルギー用粉乳を入れてさらに混ぜ、生地が均等に混ざったら、炊飯器に流しいれ、普通に炊きます。

6

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炊き上がったら、竹串等を刺して、何もついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

炊飯器任せで、いとも簡単に米粉蒸しケーキが出来ました!アレルギー対応なので、極力シンプルな材料で仕上げました。りんごにシナモンなどを加えてレンジで加熱すると、また風味豊かに仕上がるかも…。
一晩寝かせた方が味が馴染んで美味しく、またりんごの色もキレイになります。

このレシピの生い立ち

米粉を使ったケーキを、簡単に作れないかなあ?と思い、創作しました。アレルギーっ子の息子へ…のはずが、予想外の美味しさで私がハマってしまいました(^^;)(息子もモリモリ食べていましたが…)。主人から、「米粉onlyではモチモチしすぎる」…との評を受け、サクサク粉とアーモンドパウダーを加え、ほどよいふわもち感になりました。家族にも大好評☆彡
レシピID : 490938 公開日 : 08/01/19 更新日 : 16/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

16/01/12

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アレ息子用に作りましたが見事に私がハマりました☆

ペレソソ

ホントですか!?大感激です~!!お試しくださってありがとう♡

12/01/05

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オーブンで!牛乳無くヨーグルトとスキムで油は半分!最高です★

lovemoco

オーブンの方が成功率が高そうですよねぇ…れぽありがとうです!

11/11/09

First tsukurepo mark
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3回ポチでも生!?(涙)次はオーブンで★お味はバツグンです♪

lovemoco

焼き時間は使用する炊飯器によるみたいで…ごめんなさい(悲)

CZKO 2008年02月17日 19:55
通行人ですますさん、初めまして!
食アレケーキのラボに登録しており、そこからやってまいりました!
このレシピ内にあるサクサク粉とはどのようなものなのでしょうか?
市販品ですか? お時間有るときに教えて下さいませ。
Dreamcream 2008年02月18日 11:51
打ち出の小槌さん、ようこそ☆彡こちらこそ初めまして m(_ _)m ペコリ

早速「サクサク粉」についてですが、、、
サクサク粉とは、サゴ椰子でんぷんの事です。
でんぷんなので、片栗粉やコーンスターチなどと同じように、クッキー生地に入れるとサクサクした食感に仕上がります。逆に、入れすぎると生地がまとまりにくくなります(-_-;)。

家の主人が、米粉だけだと「もちもちしすぎ」や「飲み込むのが大変」と言うんですね。アレルギーっ子の息子もまだ小さいし、なるべくモッチモチ感を減らすために↑の原理を使用して、材料にサクサク粉やアーモンドパウダーを混ぜています。

一般的な食品売り場には、かなりの確立で置いていないと思います。専門店、もしくは家の場合はネットで購入しています。「サクサク粉」で検索すると色々hitしますよ(*^-^*)。

お互い、アレルギーっ子の為に頑張って美味しい物を作りましょうね☆彡
CZKO 2008年02月20日 21:04
ですますさん(省略してごめんなさい^^)
そうなんですね。確かにスーパーでは見たことありません。富澤商店(成果材料店、ご存知ですか?)でもなかったような気がします ><
楽天で探してみます( ^^)/

息子さんのアレルギーは大変なのですか?
ウチの次男も乳製品、卵白、ゴマなどにアレルギーがあります。
と思って、卵なし、乳製品なしのオヤツを色々と作っていますが、
いつのまにか自分のために作ってることもあります 笑)

これからも仲良くしてくださいね!

Dreamcream 2008年02月21日 13:21
打ち出の小槌さん、こんにちは(*^-^*)

早速ですが、サクサク粉、私は辻安全食品で購入しています。(ネットで)
家の息子は「小麦」も×なので、辻さんのところで(←知り合いかっ!?)小麦の代替にと、色んな雑穀購入しては試作しています。
やはり、小麦にかなう粉って・・・・・・・・(-_-;)難しいのですが、色々作っては、自分で食べちゃってます(^^;)。だって息子はまだ1歳になったばかりなので…(-_-;)。食べられない恐ろしい物も時々作ってしまいます。

最近は、アレルギー対応のお菓子を考え・作る事が趣味…というか、ストレス発散になっています(^_^;)

こちらこそ、仲良くして下さいね♫♬