ほっこり野菜スープ。

ほっこり野菜スープ。
温まりたいとき、野菜がたくさん食べたいとき、このスープで体も心もお肌も満足しましょう。

材料 (1鍋分)

きゃべつ
200g
トマト
1個
蒸し大豆
80g
セロリ
3分の1本
えのきだけ
4分の1わ
たまねぎ
2分の1個
1かけ
ブラックペッパー
適量
小さじ1
材料がかぶるくらい

1

野菜は水であらって、キャベツ、トマトはざく切り、セロリは筋を取って薄切り、たまねぎはスライス、えのきだけは石づきを取って、横に2等分、にんにくはみじんぎりにする。

2

鍋に1の野菜と、蒸し大豆、ローリエ、調味料と水を加え、中火にかける。
ぐつぐつしてきたら、弱火にし、アクを取り除き、材料が柔らかくなるまで30分以上煮込む。

3

ローリエを取り出し、器によそってできあがり。

コツ・ポイント

野菜はそのほか、にんじん、じゃがいも、ほうれん草(ゆででから)など、何でも加えてかまいません。
栄養価を上げるために蒸し大豆を入れていますが、大豆の替わりにソーセージやベーコン、豚肉の薄切りなどを加えてもオイシイです!
作った日より、翌日のほうが味がなじんでおいしいです。

このレシピの生い立ち

寒い朝、食欲はあまりないけど、温まりたい、野菜はたくさん食べたいという家族の意見からできました。
レシピID : 490954 公開日 : 08/01/19 更新日 : 08/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」