ブロッコリーとポテトの胡桃サラダ

ブロッコリーとポテトの胡桃サラダ
ベーコンの旨みと胡桃の香ばしさが際立つ、
食感も楽しいサラダです

材料 (2~4人分)

ブロッコリー
小1株
じゃが芋
中2個
胡桃
50g
スライスベーコン
2~3枚
バター
大さじ1
醤油
大さじ1・1/2
小さじ1

1

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ブロッコリーは小房に分け、じゃが芋は皮を剥いて一口大に切り、水に晒して水気を切る。茹でるかレンジ加熱でそれぞれ火を通す。

2

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ベーコンは1㎝角位に切る。胡桃も大きさを大体揃え、粗く刻む。

3

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フライパンを熱して胡桃を入れ、弱火で5分ほど乾炒りする。

4

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バターを加え、溶けたらベーコンを加えて3分ほど炒め合わせる。醤油とレモン汁を回し入れ、ひと混ぜして火を止める。

5

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1を4で和える

6

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器に盛り付ける。

7

※2010.11.4~写真・材料・手順等改めました

コツ・ポイント

ロースト済みの胡桃をご使用の場合は、手順3を省き、最初からベーコンと共に炒めて下さい。
薄皮付きの胡桃をご使用の場合は、加熱と共に薄皮は剥がれ易くなる為、手順3の後で一旦火を止め、薄皮を取り除くと綺麗に仕上がります。

このレシピの生い立ち

胡桃の香ばしさとコクのある味わいを活かしたサラダを、と考えたレシピです。
レシピID : 490964 公開日 : 08/01/19 更新日 : 10/11/05

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