【京都丹波】菊芋の唐揚げ

【京都丹波】菊芋の唐揚げ
南丹市園部町、道の駅京都新光悦村「安心・安全野菜市」考案レシピ。最近、直売所でも注目の菊芋を使ったおいしいレシピ!

材料 (2人分)

菊芋
200グラム程度
塩こしょう
小さじ1/2
大さじ2
小さじ1/2
青のり
小さじ1/2
マヨネーズ
大さじ2
適量

1

菊芋をきれいに洗う。皮が気になるなら皮をむく

2

ビニール袋に入れて塩こしょうを少し多めにまぶす

3

ビニール袋をふんわり口を織り込んで2~3分レンジでチンする。冷めるまでそのまま放置(菊芋に下味をつけるため)

4

袋の中に片栗粉を入れてまぶし、熱したサラダ油でかりっと揚げる

5

塩、青のりをまぶし、お好みでマヨネーズを添える

コツ・ポイント

まだ一般には知られていませんが、最近、農産物直売所でも人気が出つつある「菊芋」。見かけはショウガのようですが、栄養学的にも注目されている農産物です。
揚げる前にレンジでチンするのが味を染み込ませるポイント!

このレシピの生い立ち

料理上手の農家の娘さん考案レシピ。簡単でめちゃくちゃ美味しいです。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
レシピID : 4909819 公開日 : 18/02/09 更新日 : 18/02/09

このレシピの作者

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