ひじきと大豆の煮物

ひじきと大豆の煮物

Description

和食の基本、ひじきの煮物です。

材料 (2人分)

干しひじき
12g
つきこんにゃく
20g
にんじん
10g
いんげん
10g
120ml
大豆(水煮)
20g
調味料
小さじ1弱(4g)
砂糖
大さじ1弱(8g)
小さじ2(12g)
小さじ2/3(4g)

作り方

1

ひじきは水につけてもどし、水気を切る。

2

つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。にんじんは千切りにする。

3

いんげんは熱湯で茹で、湯を切り食べやすい長さに切る。

4

鍋に1とだしを入れ、やわらかくなるまで煮る。

5

大豆(水煮)、2、調味料を加えてさらに煮る。

6

器に盛り3を添える。

コツ・ポイント

ひじきがしっかりやわらかくなってから調味料を加えましょう。

このレシピの生い立ち

摂りにくい海草類をたくさん食べたいときに献立に追加します。
レシピID : 4910147 公開日 : 18/01/30 更新日 : 18/01/30

このレシピの作者

女子栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。
普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。
女子栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。
「女子栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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