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ひじきは水につけてもどし、水気を切る。
つきこんにゃくは食べやすい長さに切り、下ゆでする。にんじんは千切りにする。
いんげんは熱湯で茹で、湯を切り食べやすい長さに切る。
鍋に1とだしを入れ、やわらかくなるまで煮る。
大豆(水煮)、2、調味料を加えてさらに煮る。
器に盛り3を添える。