大根と鱈の白子のはさみ焼き

大根と鱈の白子のはさみ焼き
Agarato Farmの甘みひきたつ大根と、濃厚な白子がベストマッチな一品です。

材料

大根
1/2本
白子
100g
ゆずこしょう
適量
★水
250ml
★かつお節
1パック
大さじ1
★酒
30ml
適量

1

大根は2センチ程度の厚さに切り、面取りする。そのまま冷凍庫で1時間程度凍らせる。

2

白子は、塩水と酒(ともに分量外)で洗い30分程度晒しておく。

3

★でだしを作り大根を20分程度炊き上げる。

4

白子は軽く塩を振り、アルミホイルで包んで魚焼きグリルで熱を通す。

5

大根をフライパンで両面焦げ目が付く程度焼いて、白子をはさみ盛り付ける。柚子胡椒をそえればできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

無農薬・植物性栽培のAgaratoの大根ならではのおいしさを、存分に生かした食べ方を探求して生まれました。
レシピID : 4910232 公開日 : 18/01/29 更新日 : 18/01/29

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