大満足!すじコン入りねぎ焼き

大満足!すじコン入りねぎ焼き
旬の青ねぎが多量に手に入ったら是非お試し下さい。長いもがたっぷり入ってフワフワ&ジューシー。醤油でさっぱり頂きます。

材料 (2枚分)

20~25本
すじコン
150g
5~10cm
小麦粉
大さじ2
100cc
1個
削り節(なくてもOK)
適量
和風だしの素(なくてもOK)
適量
醤油
適量

1

写真

青ねぎは小口切りにし、すじコンは焼きやすい大きさに切っておきます。すりおろした長いもに小麦粉・水・卵・削り節・和風だしの素を入れてよく混ぜます。

3

写真

熱したフライパンに①の生地の1/4を広げ、てんこ盛りにしたネギとすじコンをのせます。その上から残り生地1/3をかけたら、暫く蓋をしてネギに火を通しましょう。

4

生地を裏返したら、フライパン返しで生地を軽く押さえながら焼いていきます。両面焼けたら一旦お皿に取り出します。熱したフライパンに醤油を入れ、香りが立ったらねぎ焼きをその上に戻しましょう。こんがり香ばしいねぎ焼きの完成で~す!

コツ・ポイント

すじコンに味がしっかりついているので、生地の味付けは最後の醤油だけでも十分美味しいです。
フライパン返しで生地を絶対に押さえないという人もいますが、私の場合『スジ薄』(すじコン入りネギの薄焼き)を目指しているので結構押さえてま~す。

このレシピの生い立ち

お好み焼き屋に行ったら必ず頼むメニューです。生地の配合は適当に考えたので、長いもが多めで粘っこくなっちゃいました・・・。が、結果オーライ!粉っぽさもないしヘルシーだし、2枚ともペロリでしたf(^^;).。
レシピID : 491050 公開日 : 08/01/21 更新日 : 08/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
手抜きママのキッチン 2008年01月21日 21:39
はじめまして
レシピを参考にしてくださってありがとうございます★
すごく美味しそう!
さっそく私も作ってみます★   Yuco
Profile あびふらぼく 2008年01月22日 21:12
こちらこそ有難うございます。
今回初めてスジ肉を買ったんですが、
肝心のスジ部分が少なくトロトロ感を十分楽しめなかったんです(;o;)
近いうちに絶対リベンジです~☆
Profile バラデロ 2008年01月26日 15:54
こんにちは~関西に長年住んでたのでねぎ焼き
懐かしく頂きました。とっても美味しかったです。
デジカメないので画像お見せできないのが残念
です><ありがとうございました~ヾ(〃^∇^)ノ
Profile あびふらぼく 2008年01月26日 22:45
バラデロさん、初めまして~。
写真なくても充分Happy です(*^o^*)。ありがとうございます☆
ところで ねぎ焼きって関西以外ないんですか?
こんなに美味しいのに 信じられな~い!
な~んて 関西人の傲慢でしょうか?!