手羽元使って☆ 美味しい鶏大根はいかが?

手羽元使って☆ 美味しい鶏大根はいかが?
大根を煮すぎず味をしみ込ませ、手羽元は無駄なく軟骨まで食べられるように作っちゃおッ♪

材料 (3人分位)

手羽元
6本位
大根
1/2本
500cc
砂糖
大さじ2
50cc
25cc
紛末かつおダシ
大さじ1
しょう油
50cc

1

作り方の画像は、載せているレシピの約3倍で作っています。

2

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手羽元を強火で表面に軽く焦げ目を付ける。
(中は生のままで良い。)

3

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水を沸かし、2と砂糖、酒、味醂を加えフタをして20分位アクを取りながら煮る。

4

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紛末かつおダシ&しょう油を加える。

5

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2~3cmの厚さに切った大根を加え更に20分位フタをして煮る。

6

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つまようじを刺してスッと通ったらOK!
フタをしたまま自然に冷まし食べる時に温める。

コツ・ポイント

大根を入れる前に手羽元を煮ておくと軟骨まで無駄なく食べられる。
必ず1度冷ます事が大事!冷める時に味がしみ込むので、煮すぎずに味がしみ込む。

このレシピの生い立ち

母が、よく作ってくれた料理です。
レシピID : 491087 公開日 : 08/01/19 更新日 : 12/05/29

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手羽元が安かったので(*^^*)

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