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作り方の画像は、載せているレシピの約3倍で作っています。
手羽元を強火で表面に軽く焦げ目を付ける。(中は生のままで良い。)
水を沸かし、2と砂糖、酒、味醂を加えフタをして20分位アクを取りながら煮る。
紛末かつおダシ&しょう油を加える。
2~3cmの厚さに切った大根を加え更に20分位フタをして煮る。
つまようじを刺してスッと通ったらOK!フタをしたまま自然に冷まし食べる時に温める。