郷土料理 里芋でのっぺ

郷土料理 里芋でのっぺ
私の田舎、新潟の郷土料理です。
『のっぺ』『のっぺ汁』んど呼び名はその土地で色々ですが、お正月には欠かせないお料理です。

材料

里芋
中10個
こんにゃく
130グラム
人参
10センチ位
生しいたけ
4枚
なめこ
1袋
鶏もも肉
1/2枚
かまぼこ
適量
◆水
800cc~1ℓ
大匙1
◆酒
50cc 
◆砂糖
小匙5

1

写真

材料は全てたんざく切りにしておきます。

2

鍋に材料を全て入れ、お水を入れます。残りの調味料を全て入れ、煮立てます。

3

煮立ってきたらアクを取り、コトコトと20分位煮ます。

4

火を止めてじっくり味を染み込ませます。器に盛って出来上がり!

コツ・ポイント

干ししいたけを使う場合は、戻し汁を全部使って下さい。
その分のお水やめんつゆを減らせばOKデス。

銀杏を入れたり、盛り付けた上にイクラの醤油漬けを少し飾るとお正月らしくなります。

このレシピの生い立ち

母の味に挑戦したくてやってみました。主人曰く『まだまだやなぁ~』だそうです( ̄▽ ̄;)!!
レシピID : 491124 公開日 : 08/01/19 更新日 : 08/01/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」