五色ごはん　★宇都宮学校給食

Name: 五色ごはん ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 米 ２カップ弱; 麦 １５g; 水 480㏄; 具; サラダ油(炒め用) 小さじ1弱; 里芋 中2個; 油揚げ 1/2枚; ひじき 大さじ1強; にんじん 1/4本; 鶏小間肉 80g; こんにゃく 40g; 砂糖 小さじ4; しょう油 大さじ1; 酒 小さじ1; 水 35㏄

Description

大正時代に食べられていた給食のメニューを再現しました。里芋が入った食べ応えのある混ぜご飯です。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

米

２カップ弱

麦

１５g

水

480㏄

■ 具

サラダ油(炒め用)

小さじ1弱

中2個

1/2枚

大さじ1強

1/4本

鶏小間肉

80g

こんにゃく

40g

砂糖

小さじ4

しょう油

大さじ1

酒

小さじ1

水

35㏄

作り方

1

ご飯を炊いておく。
ひじきは水に浸けて戻しておく。
2

里芋は厚めのいちょう切り、にんじん・こんにゃくは短冊切り、油揚げは油抜きをして千切りにする。
3

フライパンに油を熱し、鶏肉・にんじん・こんにゃく・ひじき・里芋を入れて炒める。
4

調味料を加え、油揚げを入れてさらに炒める。
5

４と炊きあがったご飯を混ぜる。

コツ・ポイント

★水の量は様子を見て調整してください。
★ごはんと具を混ぜるときは、ごはんがつぶれないよう力加減にご注意ください。
★麦は入れなくてもおいしく作れます。

このレシピの生い立ち

この給食が食べられていた当時は、五色ごはんと味噌汁という献立でした。
宇都宮市では、1/24～30の学校給食週間の取り組みのひとつとして、昔の給食を再現するなど、各学校の栄養士が工夫を凝らした給食を提供し、給食の意義や役割を伝えています。

レシピID : 4911349 公開日 : 20/01/24 更新日 : 20/01/24

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2020年12月25日

初れぽ

ざりがにサラダ

蒟蒻なく舞茸を入れ甜菜糖小さじ2で作成。里芋入りもいいですね♬

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五色ごはん ★宇都宮学校給食