チキンソテーとバジェソース/Baje

チキンソテーとバジェソース/Baje
ジョージア(旧グルジア)のクルミとスパイスでできたちょっとご馳走なソースを、チキンソテーにかけます。

材料 (6人分)

骨付き鶏肉
6ピース
バター
大さじ1
くるみ
200g
フェヌグリーク(粉)
小さじ1
小さじ1/2
小さじ1/2

1

チヒルトゥマID:4911713をつくっている鍋から鶏肉を6ピース取り出す。

2

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フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉をソテーする。

3

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にんにくをみじん切りにする。くるみを粗く刻む。

4

くるみ、にんにく、フェヌグリーク、白ワインビネガー、塩、チリペッパーをミルサーに入れる。

5

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チヒルトゥマをつくる際に取り出したスープもミルサーに追加し、加減を見ながらペースト状にする。

6

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ミルサーからボウルにバジェソースを取り出す。塩、オリーブオイルを入れて味を調える。

7

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ソテーした鶏肉を入れる。

コツ・ポイント

ミルサーに入れるスープが足りないときは、ぬるま湯を少しずつ足してください。
鶏肉の量に対してソースが多めですが、ソース自体がとても美味しいので、ムチャディ(ID:4911844)やパンなどをつけて食べてください。

このレシピの生い立ち

「世界最古のワインってどんな味?—ワイン発祥の国、ジョージア—」の授業でジョージア人の先生から教わりました。
http://www.shibuya-univ.net/classes/detail/1207/
レシピID : 4911764 公開日 : 18/01/30 更新日 : 18/04/22

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