おうちで簡単にポン酢

おうちで簡単にポン酢
たくさん柚子がなったので自家製ポン酢を作ってみました。 手作りだと安心です。

材料

ゆず果汁
1
醤油
2
0.5
昆布
適量

1

保存用の瓶を煮沸消毒しておく。

2

柚子はきれいに洗い、水気をとる。横半分に切り、ざるを乗せたボウルの上で果汁を絞る。固く絞った濡れぶきんで昆布の表面を拭く。

3

ゆず果汁(1):みりん(1):醤油(2):酢(0.5)の割合で、2の昆布とともに鍋に入れ、火にかける。

4

5分ほど沸騰させたら、火を止めて、冷めるまで待つ。

5

昆布を取り除き、瓶に詰め、冷蔵庫に入れる。

6

3の醤油の割合が材料の割合と違っていました。すみません。(091118)

コツ・ポイント

ゆず果汁、みりん200cc、醤油400cc、酢100ccで、昆布は5×10cm使いました。

このレシピの生い立ち

柚子の使い道に困って、色々な方のレシピを参考に、自分なりの配合で作ってみました。程よい酸味のポン酢になりました。市販にはないおいしさです。
レシピID : 491261 公開日 : 08/01/20 更新日 : 11/02/24

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