蜂蜜ゆずジャム

蜂蜜ゆずジャム
果汁を絞ったあとの、ゆず皮と、薄皮で作ったジャムです。

材料

果汁を絞った後の柚子
あるだけ
砂糖
柚子の50~60%
柚子の5~10%

1

果汁を絞った後の柚子を、中の実と袋から皮を剥く。

2

皮を千切りにして、苦味をやわらげるために、鍋に入れ、2~3回茹でこぼし、ざるにあげる。

3

柚子の中身は、適当な大きさにザク切りにする。

4

2と3を鍋に入れ、砂糖とはちみつを入れ、弱火にかける。少しゆるいかな?位で火を止める。

コツ・ポイント

果汁を絞る前に、皮はよく洗ってください。ポン酢を作った残りで作りましたが、もちろん果汁を絞る前の柚子でも。はちみつと砂糖の量はお好みで。冷めてかたくなりすぎたら、蜂蜜でゆるめるといいです。

このレシピの生い立ち

ポン酢を作ったときに出た大量の皮と、実のカスがもったいなくて…。
レシピID : 491265 公開日 : 08/01/20 更新日 : 10/11/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/23

First tsukurepo mark
写真

柚1個だけなのでちょっとだけですが無駄なくジャムにできて嬉しい☆

tomokoshiawase

作ってくれてありがとです❤おいしそうです!