砂糖不使用!栗とバナナの木の実パンケーキ

砂糖不使用!栗とバナナの木の実パンケーキ
栗とバナナの自然な甘み、ぎっしりいれた木の実のざくざく感がポイント♪
しっとりパンケーキです(^o^

材料 (直径15cm花型(8カット分))

 ◎甘栗
10個
 ◎バナナ
1本
 ◎シナモン
適量
全粒薄力粉
150g
全粒中力粉
50g
ナッツ
50~70g
甘栗
3個
1個
豆乳or牛乳
50cc前後
シナモン
適量
 ●メープルシロップ
適量

1

◎のついた材料で、生地に練りこむためのペーストをつくります。 ◎甘栗は手でほぐしながら殻をむき、◎バナナは輪切りにして更に2等分にカットします。

2

鍋に◎のついた材料すべてをいれ、中弱火で15分程度煮詰めて、ペーストをつくります。 ★ときどきヘラで具をつぶしながら、混ぜてください。

3

甘栗はペーストのときとおなじく、手でほぐしながら殻をむき、ナッツは荒く刻みます。

4

生地をつくります。ボウルに、オリーブオイルとメープルシロップ以外の材料(ペーストも)をすべて入れて、よく混ぜ合わせます。

5

オーブンを180℃に予熱し始めます。

6

生地が混ざってきたら、ケーキ型や耐熱皿の内側にオリーブオイルを塗り、生地をいれます。

★お好みで、お皿の底面や生地の表面に、ナッツをちりばめると、見た目綺麗です★

7

オーブンで、180℃で40分焼きます。

8

写真

オーブンから取り出して、生地の表裏の両面に、メープルシロップを塗ります。

9

写真

あたたかいうちにお好みの大きさにカットしたら、完成です♪

コツ・ポイント

薄力粉と中力粉を使っておりますが、薄力粉のみでも、おいしくつくれます♪ 今回、ナッツは、アーモンド・クルミ・カシューナッツ・ピスタチオを使いました★
甘さ控えめですので、甘さをたしたい場合は、生地作りのときに、メープルシロップやはちみつをいれてください★

このレシピの生い立ち

おうちにあったバナナと甘栗をつかって、
朝食代わりにもなるヘルシーケーキをつくってみようと思いました★
レシピID : 491282 公開日 : 08/01/20 更新日 : 08/01/20

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